niedziela, 21 kwietnia 2013

tort naleśnikowy z truskawkami. z trochę innych naleśników.

tort_nalesnikowy

miałam niespodziewanych gości, więc zajrzałam do lodówki, poszperałam po szafkach i zbudowałam małą wieżę naleśnikowo – śmietanową! do tego truskawki i trochę pistacji. szybko i prosto. tak lubię najbardziej.

poza tym to trochę osłody dla was! 😉 ponieważ lecę do warszawy, będzie na blogu parę dni ciszy… w poniedziałek jestem z kingą w „dzień dobry tvn”, będziemy gotować i na pewno będziemy miały niezły ubaw. zapraszam wszystkich, którzy mają ochotę!

życzę przyjemnych dni i… do niedługo!

tort_nalesnikowy

składniki

ciasto
4 jajka
3 łyżki wody
150 g drobnego cukru do wypieków
szczypta soli
100 g mąki
100 g zmielonych migdałów
50 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 ml mleka

krem

500 g truskawek
400 g śmietany kremówki 30%
2 opakowania cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
2 opakowania usztywniacza do bitej śmietany

dodatkowo

50 g posiekanych pistacji
płatki kokosa (opcjonalnie, do dekoracji)
listki bazylii lub mięty
sklarowane masło do smażenia naleśników

tort_nalesnikowy

sposób wykonania

żółtka oddzielić od białek. do żółtek dodać 3 łyżki wody, 100 g cukru i ubijać mikserem przez 5 minut.

białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. ubijając dalej, dodawać po łyżce 50 g cukru, aż powstanie lśniąca masa.

obie mąki, proszek do pieczenia i migdały wymieszać i dodać do masy żółtkowej, ubijając mikserem na małych obrotach. do masy dodać ¼ masy białkowej, wymieszać. dodać resztę i delikatnie wymieszać szpatułką. pod koniec powoli dodawać mleko delikatnie mieszając.

małą patelnię o średnicy ok. 20 cm dobrze rozgrzać, dodać odrobinę sklarowanego masła i usmażyć (na wolnym ogniu) po kolei 5 naleśników. studzić na kratce.

truskawki umyć, pokroić w kostkę. małą część odłożyć do dekoracji. śmietanę ubić dodając usztywniacz i cukier waniliowy. do ubitej śmietany dodać pokrojone truskawki, wymieszać.

na talerzu ułożyć naleśnika, na nim krem, posypać pistacjami. czynność powtarzać do ostatniego naleśnika. ostatnią warstwą powinien być krem. tort przybrać listkami bazylii i płatkami kokosa.

przechowywać w lodówce.

smacznego!

tort_nalesnikowy

19 myśli nt. „tort naleśnikowy z truskawkami. z trochę innych naleśników.

    1. kulinarna mekka

      @aurora, whiness & kuchenny bałagan, dzięki!! :)))

      @małgosiu, też miałam lekkie obawy, ale nie ma problemu! a po tym, jak postał trochę w lodówce, to już w ogóle… nawet uli kroił i wychodziło prosto! ;)))

      Odpowiedz
    1. kulinarna mekka

      hahahahaa… katarzynko, to zestaw uniwersalny! śmietana i truskawki to było najukochańsze połączenie mojego dzieciństwa! a jakie moja mama dobre koktajle truskawkowe robiła!!! PYYYYYYCHA!!!

      Odpowiedz
  1. Anonymous

    Basiu, pysznie wygląda ale czy podczas krojenia nie rozjedzie się ? Jaki zastosować sposób żeby wyglądał tak samo dobrze po przekrojeniu. Serdecznie pozdrawiam – Jola W.

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *