o mnie

basia_ritz

kiedy byłam jeszcze małą dziewczynką, siedziałam w kuchni u mamy albo babci i patrzyłam z przejęciem, jak z wody, kości i warzyw powstają moje ulubione zupy. to była magia, to był mój świat.

muszę jednak przyznać, że na początku pieczenie sprawiało mi więcej przyjemności, niż gotowanie. dostawałam do ręki przepis i jeżeli zrobiłam wszystko tak, jak było w nim napisane, rosły mi w piekarniku przecudne pyszności!

kiedy podrosłam, stwierdziłam jednak, że pieczenie jest nudnym zajęciem, przy którym nie mogę puszczać wodzy fantazji. chciałam więcej, chciałam eksperymentować , a eksperymenty przy pieczeniu nie wychodziły i rozczarowywały. I tak oto zaczęła się moja wielka miłość do gotowania.

gotowanie jest nie tylko moją pasją. jest dla mnie najbardziej naturalnym odruchem, tak naturalnym jak oddychanie. uwielbiam nie tylko gotować. uwielbiam również jeść, a jeszcze bardziej uwielbiam karmić. wymyślanie i przygotowywanie pyszności sprawia mi ogromną satysfakcję, a wielkiego uczucia spełnienia, którego doznaję na widok pałaszujących moje dania, nie da się ująć w słowa.

lubię bardzo przeglądać książki kucharskie (naturalnie tylko te dobre, z pięknymi zdjęciami!), są one często moją inspiracją. najbardziej jednak inspirują mnie podróże, poznawanie nowych smaków i aromatów, zaglądanie w garnki najlepszych kucharzy – zarówno tych wyróżnionych gwiazdkami, jak i tych w lokalnych kuchniach, często przydrożnych. najwięcej radości sprawia mi jednak poznawanie kuchni „od podszewki” w prywatnych kuchniach.

w kuchni cenię sobie odwagę, prostotę, elegancję. rozumienie różnych kuchni (i kultur), rozpoznawanie poszczególnych ich elementów i łączenie ich na nowo jest dla mnie ogromnie ważne.

nie mam ulubionych przepisów, czy reguł, których koniecznie muszę się trzymać, oprócz tego, że produkty powinny być świeże i dobrej jakości. poza tym w mojej kuchni jest wszystko dozwolone: najważniejsze, żeby smakowało!

36 myśli nt. „o mnie

  1. Tycjan & Ania

    Witamy Ciebie nasza Basiu kochana….sledzilismy Twoje losy w Master-szef i super – gratulacje z najwyzszej polki.Jestes tak kochana,wrazliwa osobko,ze sympatie do Ciebie pozyskalismy od poczatku.
    Tak ze mieszkamy w tym pieknym miescie Köln – ( Turkland ) od 25 lat i szczycimy sie duma,ze nasza Polka gotuje w swiatowej klasie a te niemieckie bratkartofel – currywursty i inne smrody to cuchnace i nie zdrowe zywienie.
    W wedlinach tez pobilismy niemcow….dobrze ,ze chodz raz nam sie to udalo.

    Pozdrawiamy
    Trzymamy kciuki i mamy nadzieje,ze kiedys sie spotkamy …tu gdzies w Köln…

    Tycjan z Ania ( Köln-Gdansk )

    Odpowiedz
    1. Nalewaj

      Radzę pouczyć się historii… Niemcy w 45 roku przegrali wojnę. Mało tego, gdy zaatakowali nasz kraj w 1939r. bardzo dużo czasu minęło zanim odzyskali siły, ponieważ myśleli, że łatwo im pójdzie…

      Odpowiedz
      1. basia ritz

        błagam… 🙁

        aniu i tycjanie, dziękuę za miłe słowa. mimo wszystko muszę stwierdzić, że ja osobiście lubię nową, niemiecką kuchnię. a ich „stara” kuchnia bardzo przypomina mi naszą staropolską i domową…

        poza tym zakończmy te dyskusje wojenno polsko niemieckie. mam bardzo dużo wspaniałych niemieckich przyjaciół, którzy są naprawdę przemiłymi ludźmi. są wstrząśnięci i wstydzą się wręcz tego, co ich przodkowie wyrządzali innym narodom, głównie polakom… nie zapominajmy o historii, ale wybaczmy…

        pozdrawiam serdecznie i ciepło, b.

        Odpowiedz
        1. kredit negativ geld ägypten

          hi ME.(MAINE) again, another quest is to ask every level of our goverment while thinking about health care,,, could they work together if they thought for a minute that when they were done, we all had the same care bennifits. no cobra, not anthem, and not what ever they have.. all the same..would it make a difference? the Wood family

          Odpowiedz
      2. http://www./

        Samurai, Great point. Your parents are the ones who let you get a credit card, so unless you have a small limit on your own card (which will happen if it’s a teenager), the bill will be the responsibility of the parents too, so they’ll ultimately be the ones paying.

        Odpowiedz
      3. what happens when your car gets repo

        I don’t see black people „oppressing” nor economically dominating over white people much less any other race, no where in this world – not even in Africa.<>You don't see Zimbabwe, of course. You don't want to. The tribal dictator has evicted his country's white farmers and seized their land, and now his country is starving. But you don't see it, because you don't want to see it.

        Odpowiedz
  2. Ola

    Pani Basiu jestem pani wielką fanką i autorytetem .Kocham gotować i piec .Oglądałam wszystkie odcinki Master-szef -a i trzymałam kciuki za panią ,żeby pani wygrała . Pani przepisy są super .

    Odpowiedz
    1. basia ritz

      olu, kochanie! dziękuję za przemiłe słowa. cieszę się, że lubisz gotować i że moje przepisy ci się podobają! proszę, mów mi na „ty”!

      pozdrawiam cię serdecznie i ściskam! 😀

      Odpowiedz
    1. basia ritz

      mag,
      wszystko się komplikuje. biurokracja mnie zabija, ale jestem dobrej myśli! jak tylko się uda, dam od razu głośno znać! 😀 ściskam!

      Odpowiedz
      1. Krystyna

        Tak się cieszę, że znalazłam ten adres! Kilka dni temu nabyłam Pani książkę, bo pomyślałam, że będzie ona najlepszą dla mnie inspiracją w sytuacji zbliżającego się najazdu letnich gości:-) Czekam z niecierpliwością na otwarcie Pani restauracji i mam nadzieję, że będzie ona w Gdańsku, chyba, że czegoś nie doczytałam. Chciałam tylko dodać, że wszystkie kobiety w mojej rodzinie spotykały się co tydzień, by Pani kibicować, bo od pierwszego odcinka MasterChef dla nas była Pani najlepsza. Pozdrawiam serdecznie.

        Odpowiedz
        1. basia ritz

          krystyno,

          szczerze i z calego serca dziekuje za twoja wiadomosc!! niesamowicie sie wzruszylam… serdeczne pozdrawiam wszystkie babeczki z twojej rodzinki!!!! sciskam i caluje!!!!! 😀 😀

          jezeli uda mi sie w koncu zrealizowac wszystkie plany, to restauracja bedzie w gdansku! czekam niecierpliwie na potrzebne dokumenty, mam nadzieje, ze juz wkrótce mi sie uda wszystko skompletowac!

          buziaki, b.

          ps. prosze mi mówic na „ty”!!!! 😀

          Odpowiedz
          1. Krystyna

            Witam ponownie. Dziękuję za pozdrowienia, przekazałam. Dzisiaj mam trochę czasu i wczytuję się w Twoje przepisy, oglądam zdjęcia. Wszystko wygląda niezwykle smakowicie! Już zastanawiam się kiedy będę miała potrzebę czerpania z Twoich pomysłów:-) Wracając do Twojej restauracji /po cichu mam nadzieję, że będzie gdzieś na Starym Mieście/, nie zapomnij nas poinformować, że już funkcjonuje:-) Życzę wszystkiego dobrego.

          2. basia ritz

            krystyno, restauracja ma być rzeczywiście na starym mieście, a raczej naprzeciwko! :))

            jak tylko otworzymy, dam znać, będzie głośno!!! pozdrawiam serdecznie, b.

  3. Paulina

    Witam Pani Basiu :)Jestem Jedna z wielu osób śledzących Pani sukcesy w master-chef 🙂 strasznie się cieszę ,że trafiłam na Panis tronę z przepisami jest fenomenalna ! teraz będę miała okazję ożywić moją kuchnię i to za zasługą tych cudownych przepisów !:) Pozdrawiam serdecznie z Düsseldorfu czekam na kolejne wspaniałe inspiracje 🙂 jest Pani cudowna !

    Odpowiedz
    1. basia ritz

      paulino, dziękuję serdecznie za przemiłe słowa! mam nadzieję, że korzystasz nadal z przepisów…

      przepraszam, że dopiero teraz odpowiadam, ale z niewiadomych powodów nie dostaję powiadomień o komentarzach na tej stronie, a z natłoku zajęć zapominam ją sprawdzać.

      pozdrawiam serdecznie, b.

      Odpowiedz
  4. monika

    Witam .Mam pytanko ,gdzie dokladnie miesci sie Twoja restauracja? Ogladalam dzis Masterchefa i usluszalam ze juz otwarta.Bedziemy rodzina niedlugo w Pl i chcialabym bardzo Cie tam odwiedzic > pozdrawiam Monika

    Odpowiedz
    1. basia ritz

      witaj moniko,

      z przykrością muszę stwierdzić, że otwarcie restauracji przesunęło się… los (a raczej urzędnicy) spłatali nam niezłego figla i teraz mamy po prostu opóźnienia.

      jak tylko dostaniemy zielone światło otwieramy, a wtedy będzie głośno!!! powiadomię i podam adres! 😀

      pozdrawiam ciepło, b.

      Odpowiedz
      1. monika

        Witam Basiu 🙂 Szkoda bo ja w pazdzierniku bede w Polsce i odwiedze Gdansk …Nastepnym razem 🙂 serdecznie pozdrawiam

        Odpowiedz
    1. http://www./

      on Very interesting points you have mentioned , appreciate it for posting . « Success is a journey, not a destination. The doing is often more important than the outcome. » by Arthur Ashe.

      Odpowiedz
    2. http://www./

      viagra…This is some awosome IDEA! Wow Where do you come up with this stuff! Look im a long time reader of this blog and i am always amaized at your train of thought!…

      Odpowiedz
    3. fifa 12 ultimate team coins hack

      The DAS poduct has come to marketplace at a very important time. I have had the pleasure of introducing this product to my commercial clients and it is well received. Business owners today are exposed to so much risk and it’s hard not to see the merit of this policy. I believe DAS is on the cusp exponential sales to meet client demand. I am having great success with this product. Thank you DAS. My clients are thankful too!

      Odpowiedz
  5. agnieszka

    Witaj:) Lubię twojego bloga, ale źle się czyta, kiedy piszesz zdanie od małej litery. Może wzięłabyś to pod uwagę przy kolejnych postach. Pozdrawiam:)

    Odpowiedz
  6. szyszka

    Basiu, nie spodziewałam się wiele po przepisie na szarlotkę z migdałami a nawet byłam pewna ze mi nie wyjdzie ale po upieczeniu wpadłam w taki zachwyt, że nie mogłam wprost uwierzyć , tak dobre ciasto i ja o nim nic nie wiedziałam?
    Poleciałam i nabyłam również Twoja książkę, ponieważ wierzę że wszystkie Twoje przepisy są super i z sercem , teraz mam ochotę wszystkie wypróbować. Jestem Twoją fanką a inni szefowie niechaj się schowają ze swoim wymyślnymi przepisami. Kocham gotowanie które jest przekazywane z pokolenia na pokolenie i z serca do serca Pozdrawiam i dziękuje że gotujesz i dzielisz się ze wszystkimi .

    Odpowiedz
    1. basia ritz

      szyszko, dziękuję za tak piękne słowa!!! trudno mi teraz prowadzić bloga, restauracja pochłania mi całe dnie. nie narzekam, cieszę się ogromnie, ale strasznie brak mi mojej kulinarnej mekki i was wszystkich!

      ściskam ciepło, b.

      Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *