czwartek, 6 września 2012

gruszki z marcepanem w ciescie francuskim

gruszki_w_ciescie_francuskim_01

mniam. mniam. mniam… długo nic nie pisałam i zastanawiałam sie, co najpierw zrobić. słodkie, czy słone? padło na słodkie! a to dlatego, że natknęłam się na prześliczne, słodziutkie i pachnące gruszki i nie mogłam sie oprzeć…

do tego danie proste i szybkie, a takie kochamy wszyscy najbardziej, prawda?

gruszki_w_ciescie_francuskim_02

składniki na 8 sztuk

8 dojrzałych, słodkich i soczystych gruszek
ciasto francuskie, ok. 400 g
200 g masy marcepanowej
2 cl rumu
ok. 25 g suszonych wiśni
2 cl słodkiej śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru & cukier puder do posypania
2 jajka
4 łyżki mleka
cukier do posypania ciasta

gruszki_w_ciescie_francuskim_03

sposób wykonania

piekarnik rozgrzać do 200°C (z termoobiegiem do 180°C).

wiśnie posiekać, zalać rumem i odstawić na chwilę.

masę marcepanową przetrzeć przez tarkę o grubych oczkach. białko oddzielić od żółtka i razem ze śmietanką i cukrem pudrem dodać do masy, utrzeć mikserem na jednolitą masę. dodać wiśnie i rum, wymieszać. masę umieścić w rękawie cukierniczym z grubym otworem.

gruszki umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne (ogonki zostawić do dekoracji!). przy pomocy rękawa cukierniczego wypełnić gruszki masą marcepanową, a na górze wetknąć ogonek.

żółtko, jajko i mleko lekko roztrzepać, przecedzić przez sito.

ciasto francuskie pokroić na równe 8 kwadratów, których brzegi należy lekko posmarować zmąconym jajkiem.  na każdym kwadracie postawić nadzianą marcepanem gruszkę, a następnie owinąć ją ciastem. ciasto wypędzlować zmąconym jajkiem i posypać cukrem.

gruszki ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem i włożyć (druga szyna od dołu) do nagrzanego piekarnika i piec ok. 25-30 minut.

gruszki_w_ciescie_francuskim_04

serwować posypane cukrem pudrem.

nuş olsun!

gruszki_w_ciescie_francuskim_05

16 myśli nt. „gruszki z marcepanem w ciescie francuskim

  1. Anonymous

    Lubię bardzo Twoje przepisy na słodkości. Co do dań głównych to w większości nie moja bajka jako,że jestem z tych co uwielbiają wszystko co w wodzie pływa,więc u mnie królują ryby,owoce morza i kumkające żabki. 🙂

    Za to po przepisy na coś słodkiego często wpadam 🙂

    Pozdrawiam!

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *