piątek, 14 grudnia 2012

ciasteczka. dzisiaj kokosowe.

kokosanki_01

moje plany świątecznych przepisów uległy trochę zmianie. przepisy na barszczyk i inne przysmaki wigilijne będą niestety trochę później, ale mam za to dla was następną słodkość! mój mąż jest przerażony, że przestałam robić jego przysmaki, a zajęłam się cukiernictwem, ale to taki specjalny czas i nie mogę się oprzeć… przecież to słodkie szaleństwo jest tylko raz w roku! 🙂

kokosanki_02

składniki

400 g masy marcepanowej
250 g cukru pudru
1  żółtko
5  białek
szczypta soli
2 łyżki soku z cytryny
200 g wiórków kokosowych

dodatkowo (opcjonalnie)

ok. 100 g czekolady (min. 50% kakao)

sposób wykonania

piekarnik rozgrzać do 160°C.

masę marcepanową, cukier, żółtko, sok z cytryny połączyć mikserem z nasadką do  ciast drożdzowych. białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. dodać do masy marcepanowej (najpierw małą część, dobrze wymieszać, potem resztę. powstanie lekko gumowata masa). dodać wiórki kokosowe.  przy pomocy rękawa cukierniczego z grubym otworem lub po prostu dwóch łyżeczek formować ciasteczka (mniej więcej wielkości orzecha włoskiego) układając je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

piec ok. 15-20 minut. ciasteczka powinny być złote, ale w środku miękkie. studzić na kratce.

czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. wystudzone ciastka moczyć w czekoladzie, odłożyć na papier do pieczenia do zastygnięcia. przechowywać w puszkach.

dobar tek!

kokosanki_03

22 myśli nt. „ciasteczka. dzisiaj kokosowe.

  1. Karmel-itka.

    Basiu, nie wiedziałam, że prowadzisz bloga!
    z zapartym tchem oglądałam Twoje zmagania, kibicowałam wiernie.
    gratuluję zwycięstwa! zakupiłam też Twoją książkę. jakie w niej pyszności :]

    ach, a jakie ciasteczka pyszne! mniam.

    Odpowiedz
    1. kulinarna mekka

      karmel-itko, witam w moich skromnych progach. cieszę się niezmiernie, że mnie znalazłaś i cieszę się baaaaaaaaaaardzo, że podoba ci się moja książka. życzę wielu smaczności! :))))

      Odpowiedz
  2. attea atea

    Pięknie wyglądają!!!U mnie niestety nie lubią kokosu,więc nie będę ich robić ale widziałam nowy przepis na ciasteczka,z przed kilku dni,więc jutro postaram się coś stworzyć:)Mam fajny przepis na ciasteczka migdałowe i też będę je robić pierwszy raz.Basiu zamieściłam u siebie piękne zdjęcia z Wejherowa z dekoracjami świątecznymi,pewnie nie raz w Wejherowie bywałaś ale nie wiem,czy w okresie światecznym.Dlatego zajrzyj i zobacz,oba zdjecia wyglądają jak z bajki.A warto!!!

    Odpowiedz
    1. kulinarna mekka

      attea atea, zaraz zaglądam! w okresie świątecznym wejherowa jeszcze nie widziałam, więc jestem baaardzo ciekawa! poza tym te ciasteczka migdałowe brzmią ponętnie! ;)))

      pozdrawiam, b.

      Odpowiedz
  3. kulinarna mekka

    dziewczyny, jesteście cudowne, dziękuję za komplementy! tak chciałabym stać teraz w mojej kuchni i pichcić świątecznie… :(((

    jestem bardzo podekscytowana, ponieważ we wtorek będę kręciła dla kulinarni.pl i będziecie mnie mogły obejrzeć w internecie! :))) trudno było skoordynować termin, ale w końcu się udało. szczegóły opowiem w środę!!!! trzymajcie kciuki. pozdrawiam was serdecznie, basia.

    Odpowiedz
  4. Agnieszka

    Upiekłam dziś z myślą o Świętach, ale są tak pyszne, że raczej nie doczekają nawet do Wigilii. Idealnie trafiłam w gust syna, który uwielbia kokos i marcepan.
    Wesołych Świąt 😉

    Odpowiedz
  5. ewka

    Zrobiłam. Okropnie niecierpliwie czekałam na te kokosanki . Nie wiem wyszly jak na zdjeciu miekkie w srodku ale dla mnie w smaku zdecydowanie za slodkie. Wiec zostane przy wersji bez masy marcepanowej:) ale kazdy ma inne kubki smakowe 🙂 Pozdrawiam.

    Odpowiedz
    1. basia ritz Autor wpisu

      ewka, mam to samo!!! 😀 jak się do nich dorwę, to oderwać się nie mogę! a potem przyrzekam sobie, że już ich więcej nie zrobię. i tak co roku! 😀

      Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *