wtorek, 25 czerwca 2013

sorbet z ananasa

sorbet_z_ananasa

dzisiaj nareszcie coś słodkiego! uważam, że w lecie najpyszniejsze są chłodne desery. lody, sorbety, lodowate koktajle… sorbet z ananasa to jeden z moich ulubionych 😀

ponieważ nie mogę aktualnie nic dużego przygotowywać (nawet nie zdawałam sobie sprawy, jak dużą rolę w moim życiu odgrywa palec wskazujący prawej ręki! 😀 ), a nie chciałabym zostawiać was bez smakołyków, wpadłam na pomysł, żeby podać wam trochę przepisów z mojej książki. dla niektórych to nic nowego, ale ponieważ wiem, że nie wszyscy ją posiadają, tu moje rozwiązanie! 😀

mam nadzieję, że w przyszłym tygodniu będę na tyle sprawna, że zacznę znowu pichcić. nawet nie wiecie, jak bardzo już się niecierpliwię! 😀

co do sorbetu, to radzę smakować dodając składniki, ponieważ smak zależy w dużej mierze od słodyczy ananasa!

składniki

1 duży dojrzały ananas (ok. 1,5 kg)
ok. 50 g cukru pudru i trochę do posypania
2-3 łyżki likieru amaretto
sok z 1 cytryny
płynny miód
świeża mięta do przybrania

sposób wykonania

ananasa obrać ze skóry, odciąć podstawę i zielony głąb. wyciąć 8 plasterków o grubości max. około 0,5 centymetra. następnie wyciąć z plastrów zdrewniały środek owocu.

przygotować zalewę w proporcji 2/3 soku z cytryny i 1/3 miodu (tzn. np. 2 łyżki soku i 1 łyżka miodu) . zalewą posmarować plastry ananasa.  następnie ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i włożyć do piekarnika rozgrzanego do temperatury 75 °C i suszyć przez około 4 godziny. gotowe chipsy schłodzić w otwartym piekarniku.

resztę ananasa pokroić w plastry, usunąć zdrewniały środek i pokroić na równomierną kostkę. dodać cukier puder, ameretto i świeżo wyciśnięty sok z cytryny. wszystko zblendować do uzyskania jednolitej masy. ewentualnie doprawić jeszcze cukrem. przełożyć do płaskiej stalowej miski i włożyć do zamrażalnika na minimum 4 godziny. od czasu do czasu, dopóki sorbet nie stężeje, należy mieszać  masę widelcem.

serwować przekładając chipsy warstwą zamrożonego sorbetu. dekorować miętą i cukrem pudrem.

życzę smacznego! 😀

10 myśli nt. „sorbet z ananasa

  1. grota78

    ja z pytaniem z innej beczki,mianowicie czy masz jakies swoje ulubione ksiazki kucharskie ,ktore moglabys polecic np. z zupami albo czym ujac gosci czyli obiad albo party??? tak pytam bo uwielbiam ksiazki kucharskie z pieknym fotografiami ale rowniez z wiedza praktyczna i opisem wykonania przystepnym „zwyklemu czlowiekowi” ,twoja oczywiscie zagosci u mnie juz wkrotce
    rowniez przewodnik po kuchni tajskiej mile widziany 🙂
    jak znajdziesz chwilke to prosze podpowiedz jakies tytuly
    buzka

    Odpowiedz
    1. basia ritz Autor wpisu

      kochanie, mam sporo książek kucharskich, ale one są przeważnie po niemiecku! 🙁 też uwielbiam oglądać książki z pięknymi fotografiami… robię to przeważnie przed snem! 😀
      pomyślę i poszperam troche, może są wydawane również w języku angielskim albo polskim! zrobię to, jak tylko będę w domu i będę miała dostęp do książek… jestem teraz w ciągłych rozjazdach, w domu remont i przeprowadzka, więc to trochę zagmatwane i skomplikowane… ale nie zapomnę i dam znać! xxxxxx

      Odpowiedz
  2. Grota78

    Nic sie nie przejmuj,nie pali sie,kiedys przy okazji jak wpadna w rece
    Zycze duzo powera bo zajec i obowiazkow sie nazbieralo i jeszcze ten biedny paluch
    Trzymaj sie szefowa 😉

    Odpowiedz
  3. Katarzynka

    Zdrowiej Kochana i pamiętaj, żeby nie wpychać palca do nosa – widzisz jak to się kończy ;-)))) sorbet to marzenie na upały. Jak tylko się tu aura poprawi to na pewno zrobię. Całusy!!

    Odpowiedz
  4. Kachna

    Sorbecik pierwsza klasa!:) W tym goracym okresie takie lekkie owocowe deserki wchodza ja zloto;)
    No i widzisz ananasku jak to sie konczy, gdy sie wciska paluchy tam gdzie nie trzeba? :p
    A tak na serio, to zycze zdrowka i szybkiego powrotu do formy!;)
    Sciskam Cie mocno kochana! Buziale!:*

    Odpowiedz
  5. Pingback: w najnowszej gali | Kulinarna Mekka

  6. aga

    i zrobiłam tak jak pisalam wczesniej i…..pyszne wyszło:) chipsy też:) takie wyszło pyszne, że juz nie ma…buuu
    aga (ta od fig z makiem:P)

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *