środa, 7 listopada 2012

owocowe torciki na cieście francuskim

torciki_owocowe_01

po takich emocjach musiałam zrobić coś słodkiego. to jedyne, co mnie uspakaja, jak się zdenerwuję, hahahaha…. w momencie, kiedy staję w moje kuchni i zaczynam gotować albo piec, schodzi mi ciśnienie, a jak zaczynam jeść, to świat jest znowu przyjazny i kolorowy.
jak zwykle musiał to być przepis szybki i prosty, a ponieważ ciasto francuskie miałam pod ręką, poszło piorunem! a jak smakuuuuuuuuje!! 😀

torciki_owocowe_02

wersja do druku

składniki

ok. 500-600 g ciasta francuskiego
1 jajko
cukier do posypania
1 paczka budyniu śmietankowego (ja używam ze sklepu ekologicznego, ale każdy jest dobry!)
500 ml mleka
2 czubate łyżki cukru
3 gałązki tymianku
200 ml śmietany kremówki (do ubicia)
owoce do przybrania
opcjonalnie (nie wiem, czy w polsce można dostać) 1 małe opakowanie tortenguss (to cos w stylu galaretki, tylko nie takie twarde. można na pewno zrobić samemu z żelatyny albo mąki ziemniaczanej wymieszanych z sokiem owocowym lub po prostu z wodą i cukrem. używam tego specyfiku do polania owoców, ładnie wygląda, a owoce dłużej zachowują świeżość.  ale, jak już wspomniałam, i bez tego torciki są prześwietne!)

torciki_owocowe_03

sposób wykonania

piekarnik rozgrzać do 175°C.

ciasto pokroić w równe kwadraty (moje miały ok. 10×10 cm). z każdej strony kwadratu odciać paseczek ok. 1 cm i przykleić z powrotem do ciasta tak, aby utworzył się „koszyk”. spód ponakłuwać widelcem, kwadraty posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem. piec ok. 15 minut na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.  po upieczeniu chłodzić na kratce.
mleko (po odjęciu paru łyżek do przygotowania budyniu) ugotować z tymiankiem. odstawić na chwilę, następnie przecedzić i zrobić budyń według wskazówek producenta. na powierzchni budyniu położyć folię spożywczą (zapobiegam w ten sposób utworzenia się „kożucha” na powierzchni) i odstawić do ostygnięcia.

śmietanę ubić na sztywno, delikatnie wymieszać z zimnym budyniem i rozłożyć na upieczonych „koszykach”. na kremie rozłożyć owoce (ewentualnie polać żelatyna, tzn. tortenguss), które można również posypać startą czekoladą.

da kana!

torciki_owocowe_04

2 myśli nt. „owocowe torciki na cieście francuskim

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *