niedziela, 15 kwietnia 2012

pyszne ciasto z budyniem i chrupiącymi jabłkami

soczysty_jablecznik_01

mam tu dla was idealne ciasto na lato! dla wszystkich jablkowych fanów bedzie to letnie marzenie. nawet ja, „nieprzepadamzaswiezymijablkami“, uwazam, ze ciasto jest pyszne… jablka otulone budyniowa masa sa w nim swiezutkie, chrupiace i soczyste…

przepis dostalam od mojej przyjaciólki violi. uwielbia to ciasto i jestem pewna, ze wszyscy, którzy chetnie chrupia jablka, tez je pokochaja!

wersja do druku

skladniki na „spód“

2 duze (albo 3 male) jajka
100 g cukru
4  łyżki oleju (np. rzepakowego)
125 g maki
1 lyzeczka proszku do pieczenia

pozostale skladniki

750 ml dobrego soku jablkowego
100 g cukru
3 paczki budyniu waniliowego
5-6 duzych, soczystych, lekko kwaskowatych jablek
wycisniety sok z 1 cytryny

soczysty_jablecznik_02

sposób wykonania

piekarnik rozgrzac do 170°C z termoobiegiem. foremke o srednicy 28 cm* natluscic i posypac maka albo wylozyc wylozyc pergaminem do pieczenia, a boki wysmarowac tluszczem.

*ja uzylam 24 cm. jestem jednak pewna, ze bedzie lepiej, jezeli ciasto nie wyrosnie tak mocno i warstwa jablkowa nie bedzie tak wysoka…

jajka i cukier ubic do puszystosci. dodac olej, make, proszek do pieczenia i krótko zmiksowac do uzyskania gladkiej masy. wlac do przygotowanej tortownicy i piec ok. 15 minut do suchego patyczka.

jablka obrac*, usunac gniazda nasienne, zetrzec na tarce z duzymi oczkami. polac sokiem z cytryny, aby uniknac brazowienia. z soku jabłkowego, cukru i budyniu waniliowego ugotowac gesta mase (postepowac jak z budyniem wg. wskazówek producenta). do goracej jeszcze masy dodac przetarte jablka, dobrze wymieszac.

*nie obralam jablek, poniewaz uwazam, ze tak jest bardziej kolorowo i ladniej. jablka sa przez to tez twardsze, wiec kto woli bardziej „na miekko“, radze obrac.

upieczony i lekko schlodzony spód polozyc na talerzu do ciasta, oblozyc pierscieniem do tortów i wylac na niego mase budyniowo-jablkowa. odstawic na pare godzin, najlepiej w chlodne miejsce (po pierwszym schlodzeniu mozna wstawic do lodówki).

opcja

zrobilam do ciasta karmel. mozecie je jednak serwowac, jak wy lubicie: z gesta kwasna smietana, bita smietana, crème fraîche albo po prostu bez niczego…

maslano-słonawy karmel

100 g fruktozy
1 lyzka wody
65 gr solonego masla
5 lyzek crème fraîche

w rondelku o grubym dnie rozpuscic nie mieszajac (!!!) fruktoze z woda. gotowac na srednim ogniu, az fruktoza zacznie gestniec i nabierze zlotego koloru. natychmiast zestawic z ognia, dodac maslo w kawalkach caly czas mieszajac trzepaczka.

gdy maslo polaczy sie z karmelem, dodac crème fraîche i ponownie dokladnie wymieszac. odstawic do ostygniecia. gotowe!!

on egin!

soczysty_jablecznik_03

9 myśli nt. „pyszne ciasto z budyniem i chrupiącymi jabłkami

    1. kulinarna mekka

      witam! napisane, może trochę niejasno, przepraszam! z soku, cukru i budyniu waniliowego ugotowac gesta mase (postepowac jak z budyniem wg. wskazówek producenta), a następnie dodać do masy jabłka. tzn. ugotować budyn, tylko zamiast mleka użyć soku. pozdrawiam, basia.

      Odpowiedz
    1. kulinarna mekka

      nie ma za co! cieszę się, kiedy mogę coś wytłumaczyć. staram się pisać przepisy zrozumiale i przejrzyście, nie zawsze jest to jednak łatwe. jeżeli będziesz miała kiedykolwiek wątpliwości, proszę o pytania. pozdrawiam, b.

      Odpowiedz
      1. Rosacea Treatment

        І really love your sitе.. Verу nice colors & theme.

        Did you make this amazing site yourself? Please reply
        back as I’m planning to create my own website and want to find out where you got this from or just what the theme is called. Thank you!

        Odpowiedz
  1. Anonymous

    We’re a group of volunteers and opening a new scheme in our community. Your website offered us with valuable information to work on. You have done a formidable job and our entire community will be thankful to you.

    Look into my site … instant loans

    Odpowiedz
    1. Dr Oz Weight Loss

      ӏt’s the best time to make some plans for the future and it is time to be happy. I have read this post and if I could I want to suggest you few interesting things or tips. Maybe you could write next articles referring to this article. I desire to read even more things about it!

      Odpowiedz
  2. Anonymous

    ӏ alwaуѕ used to study piece of ωrіtіng in news papегs but now as I am
    a uѕеr οf web thus frοm now I аm using
    net fοr posts, thanκs to web.

    Feel free to suгf tο mу web blog;
    payday loans

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *