poniedziałek, 25 marca 2013

drożdżowy wieniec wielkanocny z marcepanem

wieniec_drozdzowy

muszę się wam przyznać, że powoli pękamy już w szwach. a to jeszcze nie wielkanoc!! żeby trochę oszczędzić nasze powoli okrąglutkie ciałka, zapraszam do degustacji rodzinę i roznoszę smakołyki sąsiadom. wszyscy są szczęśliwi! 🙂

nie mogłam się oprzeć i mam dla was jeszcze jedno przepyszne  (przedostatnie!) ciasto wielkanocne. uwielbiam ciasto drożdżowe z marcepanem… zniknęło w parę minut, nie mogłam w to uwierzyć. każdy brał po parę kawałków i wyraźnie zażyczono sobie właśnie ten wieniec na wielkanocny brunch!

wieniec_drozdzowy

składniki

200 ml letniego* mleka
1 kostka (42 g) świeżych drożdży
500 g i trochę do podsypania mąki pszennej (polecam rodzaj 500, wychodzi wtedy pyyyyyszne!)
50 g cukru
szczypta soli
1 jajko
1 łyżka ekstraktu z wanilii (lub 1 paczka cukru z prawdziwą wanilią)
50 g miękkiego masła (zimne pokroić w płatki i zostawić do zmiękczenia w temp. pokojowej)

*mleko musi być letnie! jeżeli będzie za ciepłe, drożdże przestaną być aktywne.

dodatkowo

40 g masła
ok. 300 g zimnej masy marcepanowej
1 jajko
50 g cukru
1 łyżka cynamonu
1 paczka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią

do posmarowania

1 żółtko
1 łyżka mleka

wieniec_drozdzowy

sposób wykonania

przygotować ciasto drożdżowe, tak jak w przepisie „idealna baba wielkanocna, czyli najlepsze i najprostsze ciasto drożdżowe”, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 40 minut.

cynamon, cukier i cukier waniliowy wymieszać. masę marcepanową zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. jajko roztrzepać i dodać do przetartego marcepana, rozmieszać widelcem.

cynamon, cukier i cukier waniliowy wymieszać. masę marcepanową zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. jajko roztrzepać i dodać do przetartego marcepana, rozmieszać widelcem.

masło roztopić, lekko schłodzić.

wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią, przełożyć na stolnicę wysypaną lekko mąką, krótko wyrobić. rozwałkować na prostokąt wielkości ok. 35 x 65 cm. posmarować roztopionym masłem. równomiernie rozłożyć masę marcepanową i rozprowadzić delikatnie nożem, zostawiając wolny brzeg z każdej strony (ok. 2 cm). posypać mieszanką cukru z cynamonem. zwinąć w wałek (z długiej strony).

wałek położyć na papierze do pieczenia i przekroić wzdłuż, prawie do końca. części ciasta zwinąć delikatnie na wzór sznurka, ułożyć na kształt wieńca i mocno zaciskając skleić ze sobą końce.

przełożyć razem z papierem na blachę, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 20 minut w ciepłe miejsce.

piekarnik rozgrzać do 175°C z termoobiegiem.

żółtko roztrzepać z mlekiem, posmarować nim wieniec. blachę z wieńcem włożyć do piekarnika. piec ok. 25 – 30 minut. jeżeli zacznie się zbyt mocno brązowić, można po ok. 15-20 minutach przykryć folią aluminiową.

upieczony wieniec (razem z papierem) przeciągnąć na kratkę, wystudzić.

glaedelig påske!

wieniec_drozdzowy_4

wieniec_drozdzowy_5

38 myśli nt. „drożdżowy wieniec wielkanocny z marcepanem

      1. http://www./

        that this is the strongest storm he has seen in a few years. Good thing, because the two colleagues with whom I sit together in a room actually convinced me that this weather is normal and will get worse over the winter They make fun whenever they see a chance

        Odpowiedz
    1. Irene

      Most appropriate the human race messages function to show your and present exclusive chance with unique couple. Beginer appear system in advance of raucous folks will most likely always be aware most with the golden value off praotnteeisn, which can be a person

      Odpowiedz
    2. http://www./

      Hi Kevin, very glad to meet you, and thanks for letting me know how you got here. Always interesting to hear.Being able to cut to the chase with explanations of complex philosophies is a rare skill indeed – no wonder your peers are chagrined!Hope to see you back again soonJoanna

      Odpowiedz
    3. http://www./

      while letting them get to know you…better.so don’t get sucked into the myth that blogging is ‘easy’ (or internet marketing as a whole), instead recognise that it will take time and effort on your part to build it into something rewarding, both financially and personally. by planning…

      Odpowiedz
    4. http://www./

      Det er godt nok ikke en blog, men man bliver glad af det! Der er max billige skønhedsting, fra lækre shampoo’er til Essie neglelak!Jeg blev i hvert fald glad da jeg fandt cd’en, sÃ¥ du kan næsten kun fÃ¥ det bedre! ;)Held og lykke og god bedring.

      Odpowiedz
  1. Kasia S,

    za zwykłaym ciastem dorżdżowym nie przepadam, ale za nadziewanym już tak, Szczególną estymą darzę rogale marcińskie i ta słodkośc mi ją przypomina.
    Jak przyjdzie jesień, chętnie wypróbuję. Może zrobie sobie mały domowy konkursik z rogalami, kto wie, hi hi hi

    Pozdrawiamy serdecznie

    Tapenda

    Odpowiedz
    1. kulinarna mekka

      marta, wytłumacz proszę o co chodzi, ponieważ nie rozumiem. :(((( o jaki szablon chodzi?

      tak jak uwielbiam gotować i mogę o tym godzinami rozmawiać, tak komputer to dla mnie lekko czarna magia. przenoszę teraz bloga na własną domenę, będzie w ogóle trochę zmieniony, więc jestem wdzięczna za uwagi… pozdrawiam, b.

      Odpowiedz
  2. Marta

    Jak rano weszłam na bloga, miałaś wszędzie napisy ‚Inspiracje’. I to powodowało nieczytelność. Teraz jest wszystko normalnie. 🙂

    Odpowiedz
  3. Basia W.

    Basiu, śliczności ten wieniec i pewnie pyszny był bardzo.
    Rozdarta jestem, jak, za przeproszeniem, stare gacie, tyle rzeczy chciałabym zrobić – i Twojego mazurka i wieniec, chodzi za mną pascha, nigdy nie jej robiłam i co roku się przymierzam. Absolutnie muszę zrobić 2 babki gotowane, bez nich dla mojej córy nie ma świąt.
    Chyba losowanie będę robić…;-)

    uściski!

    Odpowiedz
  4. Anonymous

    Pani Basiu, dziękuję za wszystkie przepisy! Mam męża Niemca, mieszkamy w Polsce… 🙂
    Odnośnie wieńca marcepanowego, czy zamiast marcepanu (absolutnie nie do zdobycia w Polsce) można zastosować powidła? I resztę pozostawić bez zmian, tj przeciąć ciasto? Czy wyjdzie wieniec powidłowy ?:)
    Przy okazji, serdecznie proszę o Pani przepis na Fleischkäse w polskich warunkach. Na Wielkanoc zamierzam zrobić moją wersję Fleischkäse a la pieczeń rzymska… Bez pewności czy wyjdzie. Bo marzy nam się Fleischkäse z Globusa :))) Mniam i dobrych Świąt!!!

    Odpowiedz
    1. kulinarna mekka

      witam! proszę mi mówić na „ty”…. 😀

      podejrzewam, że można zrobić z powidłami… ale można też samemu zrobić masę marcepanową!! 😀 zmielone migdały, śmietanka, odrobina cytryny, amaretto, albo olejek migdałowy i masa gotowa! 😉

      postaram się coś wymyślić z fleischkaese, ale nie zdołam już przed świętami, przepraszam… ale pieczeń rzymska też jest przepyszna!!! 😀

      ściskam i życzę przepysznych świąt, radości, miłości i smakołyków!

      Odpowiedz
  5. Anonymous

    Dziękuję Basiu,

    Nie mogłam się powstrzymać i dziś odważyłam się zrobić wieniec marcepanowy i … mężowi bardzo posmakowało.

    Odważyłam się tym samym sama zrobić marcepan. Nie wiedziałam o śmietance, ale ciasto wysmarowałam roztopinym masłem. Dodałam likier amaretto. I też wyszło.

    Następnym razem przygotuję marcepan według Twojego przepisu! Dzięki! Zaoszczędzimy na paczkach z marcepanem przesyłanych przez rodzinę z Niemiec:)))

    ps.Oczywiście na fleischkaese poczekamy 🙂

    Również życzę cudnych przepysznych świąt, pełnych miłości i radości.

    Agnieszka

    Odpowiedz
    1. kulinarna mekka

      witam aniu,

      przyznam się szczerze, że nie używam suchych drożdży, więc nie wiem, jaki jest przelicznik. jestem jednak pewna, że ciasto można również robić z suchymi.

      znalazłam na internecie następujący przelicznik:

      2 łyżeczki suchych = 7g suchych = 25g świeżych

      pozdrawiam! b.

      Odpowiedz
    2. Anonymous

      Dziękuję za przelicznik i przesyłam bardzo wiosenne pozdrowienia.

      Basiu, jesteś tak milą i ciepłą osobą, że czuje się to nawet przez tak bezduszne urządzenie jak internet. Nie mogłam tego nie napisać.

      Ania

      Odpowiedz
  6. Ela

    Cudowne, wspaniałe, niesamowite. To najlepszy marcepanowy warkocz jakiego kiedykolwiek jadłam. Świetny przepis na ciasto drożdżowe. Baaaardzo dziękuję 🙂

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *