sobota, 17 sierpnia 2013

deser z moreli z rozmarynem i kremem pomarańczowym

deser_z_moreli_01

lecę zaraz do warszawy, jutro będę gotowała z mariuszem pudzianowskim (wspaniały duet, nie uważacie??). 😀 mimo, że jestem trochę w stresie, nie mogłam jednak zostawić zarówno mojego ulego, jak i was bez małej niespodzianki! 😀 zrobiłam pyszny deser z moreli z rozmarynem, leciutkim kremem pomarańczowym z mascarpone, z malinami i kruchymi ciasteczkami. deser można jeść na ciepło, ale trzyma się też dobrze w lodówce i można go również serwować na zimno, więc mój kochany będzie mógł jeszcze dzisiaj wieczorem i jutro się nim rozkoszować! 😀

podejrzewam, że deser genialnie będzie smakował również z lodami, osobiście uwielbiam gorące lub ciepłe owoce z lodami, a wy? ale dzisiejsza propozycja jest z lekkim jak chmurka kremem, który według mnie idealnie gra z aromatem moreli, malin i rozmarynu…

spróbujcie najlepiej sami! życzę wam przemiłego weekendu i do zobaczenia w niedzielę na Dzień Dobry Wakacje na tvn! 😀

deser_z_moreli_02

składniki na 4 desery

5-6 moreli
100 g brązowego cukru (ja użyłam muscovado)
sok i skórka z 1 cytryny (najlepiej ekologicznej, albo wyparzonej we wrzątku)
2 łyżki grand marnier (lub innego likieru pomarańczowego)*
50 ml wody
4 gałązki rozmarynu

*w wersji dla dzieci zastąpić sokiem z pomarańczy

krem

250 g mascarpone (temp. pokojowej)
miąższ z 1 laski wanilii z łyżką cukru lub paczka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
1 białko
szczypta soli
25 g cukru
trochę świeżo startej skórki z pomarańczy
2 łyżki grand marnier (lub innego likieru pomarańczowego)*

*w wersji dla dzieci zastąpić sokiem z pomarańczy

dodatkowo

ok. 25 g amarettini
ok. 100 g świeżych malin

4 słoiczki (weki), ok. 200-250 ml pojemności

deser_z_moreli_03

sposób wykonania

piekarnik rozgrzać do 160°C.

morele umyć, wysuszyć, przekroić na pół i usunąć pestki.

cukier, sok z cytryny, likier pomarańczowy wymieszać z wodą (cukier powinien się rozpuścić).

w każdym słoiczku umieścić gałązkę rozmarynu, kawałek bardzo cieniutko obranej skórki z cytryny oraz morele. zalać cukrowym płynem i zamknąć słoiczki.

na głęboką blachę wylać do ok. 2/3 wysokości gorącej wody, postawić słoiczki i piec na najniższej szynie przez 15 minut.

w międzyczasie wymieszać mascarpone z cukrem waniliowym, likierem i skórką pomarańczową. ubić białko na sztywno dodając szczyptę soli. do ubitej piany wsypywać powoli cukier ciągle ubijając. łyżkę ubitej piany z białka dodać do mascarpone, dobrze wymieszać. resztę piany delikatnie połączyć z kremem szpatułką.

amarettini lekko rozgnieść.

gotowe weki wyjąć z piekarnika, lekko ostudzić, a następnie otworzyć. dodać maliny, krem mascarpone i posypać pokruszonymi ciasteczkami. serwować od razu.

jak już wspominałam, deser smakuje również na zimno! 😀

bouan appétit!

deser_z_moreli_04

11 myśli nt. „deser z moreli z rozmarynem i kremem pomarańczowym

  1. Michał

    Pani Basiu będziemy oglądać DDTVN!!!
    Deserek wygląda wspaniale, dodam go do zakładki ,,ulubione” i w wolnym czasie zaszokuję nim moją rodzinę;)

    Odpowiedz
    1. basia ritz Autor wpisu

      michale, proszę mi mówić na „ty”! 😀

      cieszę się, że będziesz mi kibicował! i cieszę się, że deser ci się podoba… ściskam ciepło, b.

      Odpowiedz
    1. basia ritz Autor wpisu

      było naprawdę wesoło! chłopaki i cała ekipa „zmiatała” wszystko od razu! nie nadążałam grillować. uwielbiam, jak ludzie z takim smakiem jedzą potrawy przeze mnie przygotowane… 😀

      Odpowiedz
    1. basia ritz Autor wpisu

      dziękuję joanno! 😀

      ja dodaję rozmaryn często do deserów. robię równiez syrop z rozmarynu i dodaję do do sorbetu z ananasa! 😀 kiedyś w kuchni istniał podział na zioła, które dodaje się do deserów i zioła do dań wytrawnych. ja od dawna lubię łamać tą zasadę! tak samo np. tymianek czy bazylia! uwielbiam smak bazylii w deserach lub napojach! niedługo zrobię deser z winogronami z bazylią, wstawię również na bloga. jest naprawdę pyszny i bardzo orzeźwiający! 😀

      pozdrawiam, b.

      Odpowiedz
  2. Alessandra

    Witam Basiu!
    Przesmaczne potrawy! Od MasterChefa jestem Twoja wielka fanka! Dzieki Tobie ruszam ze swoim blogiem 🙂 A propos wekow w piekarniku slysze i widze pierwszy raz. Dotad myslalam, ze nie mozna 🙂 dziekuje, ze mnie oswiecilas! 🙂 pozdrawiam serdecznie!

    Odpowiedz
    1. basia ritz Autor wpisu

      alessandro, witam!!!

      nawet nie wiesz, jak strasznie mnie wzruszyły twoje słowa! to niesamowite być inspiracją dla kogoś, a fakt, że dzięki mnie zaczniesz prowadzić swojego bloga jest po prostu NIESAMOWITY!!!!!!!!!!!!!!!! dziękuję ci za to! dla takich chwil warto żyć! 😀

      cieszę się, że potrafiłam cię zaskoczyć! 😀 nie wiedziałam, że ta metoda nie jest bardzo rozpowszechniona… w takim razie wstawię więcej przepisów na dania w słoiczkach z piekarnika! 😀 dziękuję tobie za inspirację! 😀

      Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *