zauwazylam, ze ostatnio raczylam was przepisami na slono-pikantno-lekkie potrawy, a wiec najwyzszy czas na cos slodko-tuczacego! 😀

kiedy znalazlam to ciasto w jednym z francuskich blogów*, wiedzialam, ze musze je koniecznie upiec! z dwóch powodów. pierwszy: jestem uzalezniona od czekolady. drugi: najzwyklejsza ciekawosc. coke** w ciescie?? musialam wiedziec, jak ono smakuje…

mam tez mila wiadomosc: upieczenie ciasta nie wymaga wiele czasu i trudu! minimalnie zmienilam recepture (ale mozecie sie trzymac oryginalu!), tzn. zamiast „normalnego“ uzylam cukru muscovado, a zamiast cukru waniliowego – wanilii.

jak mam opisac to ciasto?… zwartej struktury, a jednoczesnie miekkie i lekkie. ekstremalnie czekoladowe i niezbyt slodkie (idealne dla fanów gorzkiej czekolady – mój maz nie moze sie od niego oderwac!!!). do tego pieknie pachnace czekolada… inne niz moje ukochane brownie, ale tez je polubilam. przekonalo mnie swoja prostota i wyraznym smakiem…*le pétrin
**dla wszystkich, którzy nie lubia smaku coca-coli: w ciescie jest niewyczuwalna! podejrzewam, ze jest potrzebna, aby nadac lekkosci i miekkosci. wydaje mi sie równiez, iz mozna uzyc jakiegokolwiek gazowanego napoju – nie wypróbowalam tego jednak, wiec nie moge dac gwarancji…

wersja do druku

skladniki

200 g masla (pokrojonego w czastki)
200 g coca-coli
220 g maki pszennej (luksusowa, typ 550)
3 lyzeczki proszku do pieczenia
¼ lyzeczki natronu (sody oczyszczonej)
1 szczypta soli
50 g dobrego (nieslodzonego!!) kakao
240 g cukru muscovado (w oryginalnym przepisie: bialy cukier)
1 laska wanilli (w oryginalnym przepisie: paczka cukru waniliowego)*
2 jajka
175 g mleka
50 g slodkiej smietany (kremówki)

*prawdziwa wanilia jest co prawda droższa od sztucznego aromatu, ale ma nieporównywanie silniejszy i pełniejszy zapach, dlatego uwazam, ze nie warto z niej rezygnować. w celu dostania się do aromatycznego miąższu, należy przeciąć laskę wzdłuż i ostrzem noża wyskrobać miąższ. reszty nie wyrzucajcie, laska nadaje się do dalszego wykorzystania! najlepiej pozostawić ją na kilka dni do przeschnięcia, a później włożyć do słoika z cukrem. cukier przejdzie wówczas aromatem wanilii i może być wykorzystany do róznych słodkich potraw i deserów…

skladniki na polewe

150 g czekolady, 60% zawartosci kakao (drobno posiekanej)
60 g pelnotlustego mleka
60 g smietany
1 lyzka ekstraktu wanilii*
1 lyzka golden syrup (syropu cukrowego)
1 lyzka masla

*alternatywa: miąższ 1 laski wanilii

sposób wykonania

piekarnik rozgrzac do 180°C.

spód tortownicy (Ø 24 cm) wylozyc pergaminem do pieczenia (na spód polozyc papier, a nastepnie zamknac okreg), boki dobrze natluscic maslem.

maslo i coca-cole umiescic w rondelku i podgrzewac na bardzo wolnym ogniu (od czasu do czasu mieszajac) do rozpuszczenia masla. nie gotowac!! odstawic do ostudzenia, a nastepnie dodac wanilie, mleko i smietane. lekko wymieszac.

make, kakao, proszek do pieczenia, sode i sól przesiac do miski. dodac cukier, dokladnie wszystko wymieszac (ja robie to kuchenna rózga) i na srodku wgniesc dolek. w malej miseczce rozrobic lekko jajka (powinny utworzyc jednolita, plynna mase), wlac do dolka i lekko wymieszac drewniana lyzka. nastepnie powoli wlewac plynne skladniki i mieszac delikatnie lyzka, az do uzyskania gladkiego ciasta.

ciasto wlac do przygotowanej formy i piec w rozgrzanym piekarniku ok. 40 minut. po ok. 35 minutach nalezy jednak zrobic próbe patyczkiem – ciasto nie powinno byc za suche! czego nie mozna powiedziec o patyczku – on ma byc jak najbardziej suchy! ;)))) jak juz zapewnie wiecie – kazdy piekarnik potrzebuje swojego czasu….

po upieczeniu ciasto wyjac z piekarnika, zostawic na ok. 15 minut w foremce, a nastepnie wyjac z formy i ostudzic na kratce.

w miedzyczasie przygotowac polewe:

śmietane i mleko doprowadzić prawie do wrzenia (nie gotować!!!). posiekaną czekolade wlozyc do miski i zalać gorącym mleczno-smietanowym plynem. odstawić na 1 minute. wymieszać delikatnie (spróbujcie zrobic to tak delikatnie, zeby nie utworzyly sie wam babelki powietrza) lyzka lub trzepaczką do calkowitego rozpuszczenia czekolady, dodac maslo, syrop i wanilie, i dalej delikatnie mieszac, do uzyskania lśniacego kremu.

rozsmarować na schlodzonym ciescie.

czecocacoladowe marzenie smakuje najlepiej, jak troche sie “przegryzie” (ok. 12 godzin). w tym wypadku jest troche jak z winem: im starsze, tym lepsze! dobrze otulone czokoladowa polewa trzyma swiezosc przez pare dni – u nas wytrwalo do trzeciego i bylo jeszcze obledne…

enjoy! Coca-Cola. 😀