upieklam! ta niecodzienna kombinacja chodzila mi po glowie juz od dluzszego czasu, nie bylam jednak pewna, czy wszystko wyjdzie tak, jak sobie wymyslilam. MÓJ wlasny przepis. nawet ilosci i proporcje moje wlasne, wlasniutkie! 😀 cala jestem dumna i blada. po wlozeniu blachy do piekarnika koczowalam przed nim prawie caly czas modlac sie: dobry boze, spraw, zeby smakowaly tak, jak wygladaja i pachna… 😀 i stal sie maly cud: smakuja! to mala eksplozja smaku na jezyku… nie jestem pewna, czy wszyscy beda nimi tak zachwyceni, jak ja i mój najukochanszy królik doswiadczalny, ale na pewno zdobeda duzo fanów…

wersja do druku

skladniki na 9 muffinów

suche

200 g maki
1,5 lyzeczki proszku do pieczenia
1 lyzeczka soli
1 lyzeczka swiezo zmielonego czarnego pieprzu
1 szczypta cukru
1 szczypta piment d`espelette (chili)

plynne

60 g masla
125 ml mleka
1 jajko (sredniej wielkosci)

ekstra

2 male (razem ok. 250 g) gruszki
pare kropli swiezego soku z cytryny
150 g sera gorgonzola (9 cieniutkich plasterków, reszta pokrojona w kostke)
2 lyzki swiezych listków bazylii (posiekane)
9 lyzeczek tessynskiej musztardy figowej

dodatkowo

9 papilotek do muffinów

sposób wykonania

piekarnik rozgrzac do 190°C. forme do muffinów wylozyc papilotkami.

gruszki obrac, wykroic gniazda nasienne, pokroic w kostke i lekko pokropic cytryna.

maslo roztopic w garnuszku. do goracego jeszcze masla dodac mleko i jajka i dobrze wytrzepac trzepaczka.

make przesiac do miski. dodac proszek do pieczenia, sól, pieprz, cukier i chili. dobrze wymieszac (ja robie to zawsze trzepaczka).

do suchych skladników wlac skladniki plynne i wymieszac szpatulka lub drewniana lyzka TYLKO do polaczenia skladników. dodac gruszki, gorgonzole i bazylie, i ostroznie wszystko wymieszac. nie robic tego zbyt dlugo, poniewaz przez dlugie mieszanie muffiny traca lekkosc i soczystosc.

ciasto równomiernie rozlozyc w foremce, na kazdym muffinku polozyc plasterek gorgonzoli i posmarowac musztarda figowa. piec ok. 18 minut, sprawdzic patyczkiem, czy sa gotowe (jezeli patyczek nie jest suchy, piec nastepne 2 minuty).

upieczone muffiny wyciagnac z pieca i zostawic przez ok. 10 minut w foremce, a nastepnie wyjac na kratke do ostudzenia.

kαλή όρεξη!