środa, 22 stycznia 2014

zupa pomidorowa. z curry, kozim serkiem i aromatyzowaną oliwą

zupa_pomidorowa_curry_01

to chyba najszybsza zupa, jaką kiedykolwiek udało mi się zrobić! potrzebowałam ok. 15 minut i miałam na stole talerz aromatycznej, pysznej zupy pomidorowej. idealny sposób na wspaniałą „pomidorówkę”, kiedy nie ma sezonu na pomidory, a chcemy smak lata na talerzu… serwowana z kozim serkiem i oliwą aromatyzowaną cytryną i ziołami zyskuje nie tylko wizualnie, ale przede wszystkim smakowo. dla mnie po prostu bomba! na szczęście nie kaloryczna… 😉

składniki dla 4 osób

1 cebula
1 ząbek czosnku
2-3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
2 łyżeczki curry
2 puszki (à 400 g) pomidorów bez skóry w soku własnym

aromatyzowana oliwa

6 gałązek tymianku
5 listków bazylii
3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
skórka starta z ½ cytryny (wyparzonej wrzątkiem), bez białego miąższu
1 łyżka soku z cytryny

dodatkowo

świeżo zmielony czarny pieprz
sól
1–2 łyżki płynnego miodu
100 g twarożku koziego

zupa_pomidorowa_curry_02

sposób wykonania

cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. oliwę rozgrzać w garnku i zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać curry, krótko podsmażyć. wlać pomidory z sokiem, rozgnieść szpatułką. małą ilością wody wypłukać puszki, płyn dodać do zupy. zupę posolić, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 13 – 15 minut.

oberwać listki tymianku, posiekać razem z bazylią. do miseczki wlać oliwę, skórkę i sok z cytryny, dodać zioła, sól i pieprz do smaku (oliwa powinna mieć zdecydowany smak, więc nie żałujcie przypraw!), wymieszać.

zupę zmiksować blenderem. dosmakować solą, pieprzem i miodem.

podawać od razu z uformowanymi łyżeczką kuleczkami z serka, polaną zaromatyzowaną oliwą. pysznie smakuje z chrupiącą bagietką.

eet smakelijk!

zupa_pomidorowa_curry_03

 

15 myśli nt. „zupa pomidorowa. z curry, kozim serkiem i aromatyzowaną oliwą

  1. Olka

    Czym można zastąpić kozi serek. Niestety nie lubię produktów na bazie mleka koziego. Wszystko inne do zaakceptowania:-)

    Odpowiedz
    1. basia ritz Autor wpisu

      olka, zastąp twoim ulubionym twarożkiem! 😉 idealnie (smakowo) będzie pasowała feta. nie roztopi się tak, jak kozi serek, ale możesz ją pokruszyć! 😀 będzie nawet fajny efekt. ja osobiście bardzo lubię różne struktury w jedzeniu! 😉
      xx, b.

      Odpowiedz
  2. Ola

    moja ulubiona zupa! 🙂 musi kusząco pachnieć 🙂 zupełnie nowe połączenie, bo u mnie w domu zazwyczaj jada się pomidorówkę z makaronem, ewentualnie z ryżem.

    Odpowiedz
  3. Anita

    Basiu, moja Królowo!!!! Kolejne Twoje danie i jest ono nieprzyzwoicie pyszne!!!! Nie na darmo zostałas Master Chefem. Dziekuje Ci, dzieki Tobie to ja jestem Królowa w domu :))

    Odpowiedz
  4. paprykarzszczecinski

    Pijemy wodeczke, goscoe coś zjedliby ciepłego. Przypomniałem sobie o tej pomidorowej. wywar był gotowy wiec ciach pach i jest zupa. Pycha, szkoda ze nie widzicie bezcennych min dziewczyn :)))

    Odpowiedz
  5. Kulinarnie Niebanalnie

    Uwielbiam zupy kremy. Są mega zdrowe, składają się w większości z warzyw i najważniejsze – łatwo w nich przemycić zdrowe składniki jak marchewka, groszek, seler itp. – to informacja głównie dla mam małych niejadków:)
    Pozdrawiam.

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *