środa, 6 marca 2013

mini serniczki z czekoladą

czekoladoserniczki

inaczej czekoladoserniczki. lub oreo-czekolado-serowe babeczki. albo czarno-białe ślicznotki. jak kto woli i jak kto lubi. najważniejsze, że są naprawdę bardzo proste do zrobienia, a smakują po prostu genialnie!! byłam tak spragniona słodkości, że nie wytrzymałam i zrobiłam. i nie żałuję! 😉

skuście się również. warto… 🙂

czekoladoserniczki

składniki na ok. 20 mini serniczków (w usztywnionych papilotkach firmy wilton Ø 5 cm)

20 ciasteczek oreo (lub podobnych)
200 g śmietany kremówki 30%
200 g czekolady (50% kakao)
5 łyżek mleka
3 jajka
100 g cukru
500 g kremowego sera śmietankowego (gotowy zmielony ser na sernik, lecz nie twaróg zmielony w maszynce!) 40% tłuszczu (ja użyłam sahnequark 40% tłuszczu)
1 paczka budyniu czekoladowego w proszku
1 łyżka kakao

dodatkowo

400 g śmietany kremówki (30%)
400 g mascarpone
2 paczki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
4 łyżki drobnego cukru do wypieków
ok. 50 g wiórek czekoladowych

czekoladoserniczki

sposób wykonania

piekarnik rozgrzać do 175°C, z termoobiegiem do 150°C.

przygotować 20 papilotek do muffinek. na spód każdej położyć ciastko.

czekoladę posiekać i umieścić w misce. śmietanę doprowadzić prawie do wrzenia (nie gotować) i zalać nią czekoladę. odstawić na ok. 2 minuty, dodać mleko i wymieszać do połączenia składników. odstawić do schłodzenia.

jajka utrzeć mikserem z cukrem na kremową masę. po kolei dodać serek, budyń w proszku, kakao i rozpuszczoną czekoladę ze śmietaną. nie miksować zbyt długo, żeby niepotrzebnie nie napowietrzać masy.

masę serową nałożyć do papilotek (prawie do pełna. masa urośnie lekko, ale później mocno opada)

piec przez ok. 25 minut. chłodzić najpierw 15 minut przy uchylonych drzwiczkach w piekarniku, następnie wyjąć i studzić na kratce. schłodzić w lodówce.

mascarpone wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i wiórkami czekolady. śmietanę ubić. delikatnie połączyć z mascarpone. za pomocą rękawa cukierniczego udekorować serniczki. posypać kakao lub wiórkami czekolady.

przechowywać w lodówce.

bon pitìc!

czekoladoserniczki

17 myśli nt. „mini serniczki z czekoladą

  1. amarena

    Basiu,serniczki są rewelacyjne!piekłam już dwa razy i nie mam dość..
    Pozdrawiam i dziękuję za wspaniały przepis

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *