piątek, 10 stycznia 2014

kurczak po hiszpańsku. prosto, szybko i smacznie!

kurczak_po_hiszpansku_07

po dosyć długiej przerwie, spowodowanej natłokiem pracy (między innymi kręciłam dla was kochani filmiki kulinarne!) w końcu mogłam w spokoju przygotować lekkie i pyszne danie! 😀

dzisiejszy kurczak po hiszpańsku, to moja wariacja na temat tego pięknego kraju i jego kuchni. przygotowanie zajmuje góra 30 minut, a danie zachwyca nie tylko kolorami, ale również aromatem! a pierś z kurczaka (która poprzez smażenie często staje się wysuszona) przygotowana w ten sposób jest delikatna i soczysta. do tego danie jest super dietetyczne! 😉 jeżeli akurat nie robicie diety, możecie serwować kurczaka z chrupiącą bagietką, ryżem, albo pieczonymi ziemniakami z rozmarynem.

musicie koniecznie wypróbować! 😉

kurczak_po_hiszpansku_04

składniki dla 4 osób

4 czerwone cebule
2 duże ząbki czosnku
1 mała czerwona chili (opcjonalnie)
6 dojrzałych dużych pomidorów (ok. 1,2 kg)
4 piersi z kurczka (á ok. 150 g)
60 g migdałów (obranych ze skórki)
125 ml białego wytrawnego wina (można zastąpić wywarem drobiowym lub warzywnym)
garść czarnych oliwek
garść zielonych oliwek
2-3 garści posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
słodka papryka w proszku
3-4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia

sposób wykonania

piekarnik rozgrzać do 175°C (funkcja góra / dół).

cebule i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę. chili posiekać. pomidory umyć, osuszyć i pokroić w grubą kostkę.

piersi umyć, dobrze osuszyć papierowym ręcznikiem. doprawić solą, pieprzem i czerwoną papryką.

na patelni rozgrzać oliwę, zrumienić na niej mięso smażąc z każdej strony ok. 3 – 4 minut. piersi przełożyć do żaroodpornego naczynia i wstawić do piekarnika na ok. 10 minut.

migdały wrzucić na patelnię z tłuszczem (tą samą, na której był smażony kurczak) i zrumienić. dodać cebulę, zeszklić. dodać czosnek chili i pomidory, wino, doprawić solą i pieprzem. gotować na wolnym ogniu ok. 6-8 minut. pod koniec gotowania dodać oliwki, posypać natką pietruszki, wymieszać.

podawać na ciepłych talerzach.

¡que aproveche!

kurczak_po_hiszpansku_02

30 myśli nt. „kurczak po hiszpańsku. prosto, szybko i smacznie!

    1. basia ritz Autor wpisu

      ziguli, to znaczy, że za długo były smażone… spróbuj, czy są gorzkie. jeżeli nie, to nic nie szkodzi. może to tylko zewnętrzna „skórka” i zmienią kolor, jak będą duszone z cebulą i pomidorami! jeżeli sa jednak gorzke, to radziłabym użyć nowych…
      trzymam kciuki!

      Odpowiedz
  1. ziguli

    Rzeczywiście je za bardzo przesmażyłem, ale rodzinka stwierdziła, że danie to ma trafić do panteonu naszych domowych dań. Dzięki wielkie za inspirację i udanej niedzieli 🙂

    Odpowiedz
  2. Tomek

    Bardzo fajny przepis p. Basiu ! 🙂 tylko raczej moja podroz z gotowaniem sie konczy… Ostatnio nic mi nie wychodzi , nawet jezeli robie to z przepisow… 🙁

    Odpowiedz
    1. basia ritz Autor wpisu

      tomku, nie przejmuj się! to na pewno tylko taka faza. nie rób w takim razie z przepisów, tylko się inspiruj i wymyślaj coś swojego! 😀 trzymaj się i się nie załamuj! 😉

      Odpowiedz
  3. MAGI

    Basiu fajnie, że już jesteś:) i podajesz znowu pyszne dania, właśnie miałam ochotę zrobić jakiegoś dobrego kurczaka i proszę jest ale obawiam się, że piersi nie będą mile widziane u moich domowników z obawy na suchość tego mięsa ale śmiem przypuszczać, że z tego przepisu są soczyste… chyba że użyję np. udek. Pozdrawiamy gorąco:)))

    Odpowiedz
    1. basia ritz Autor wpisu

      magi, ja też się cieszę! 😀 stresu miałam niesamowicie dużo, ale to był bardzo pozytywny stres! 😉 efekty już niedługo…

      jeżeli chodzi o piersi, to przygotowywane w ten sposób pozostają naprawdę soczyste! 😀 ale jeżeli będziesz robiła udka, to albo je wyfiletuj, albo po prostu będziesz musiała je dłużej trzymać w piekarniku! ściskam cieplutko i życzę smacznego! 😀

      Odpowiedz
  4. MAGI

    Cieszę się, że ten mega stres masz już za sobą i wierzę, że będzie on zwieńczony samymi sukcesami, czekamy…:)))

    Odpowiedz
  5. Ola

    wyczuwam przepis na niedzielny obiad 🙂 zostanie wydrukowany i w najbliższym czasie wypróbowany 🙂
    czy oliwki można pominąć? wiem, że to hiszpańskie danie, ale domownicy nie przepadają. ewentualnie czym można je zastąpić?

    Odpowiedz
    1. basia ritz Autor wpisu

      olu, oczywiście, że oliwki możesz pominąć! możesz dodać kolorowej papryki, tylko wrzuć ją wcześniej i trochę dłużej poduś, żeby zmiękła! 😀 życzę smacznego….

      Odpowiedz
  6. Martin

    Basiu ja mam bardzo prosty przepis na soczyste cycuchy 🙂 podsmażam z obu stron na patelni przez chwilę aż się zarumienią( może być w panierce lub bez) i wkładam do piekarnika na jakieś 20min. zależy od wielkości piersi. Kładę na piersi kawałek masła i ustawiam temp. na około 200 stopni. Wychodzą bardzo soczyste i mięsiste 🙂 Dzisiaj robię Twój przepis po hiszpańsku:) Pozdrawiam.

    Odpowiedz
  7. Kasia

    Jak to pięknie wygląda – smakować musi nieziemsko:) Mam pytanie – czy zwraca Pani uwagę na jakość mięsa? Czy używa Pani mięso z atestem QAFP? Na stronie http://www.sprawdzonydrob.pl/ dużo czytałam na ten temat i zastanawiam się, czy dobrą decyzją będzie kupowanie mięsa tylko z takim atestem

    Odpowiedz
  8. Anita

    Basiu, danie jest genialne. Proste, zdrowe, lekkie i przepyszne. Wino dodaje cudwonego smaku całemu sosowi. Dzieki, ze jestes!!!!! Jestem Ci winna :))

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *