dzisiaj będzie przytulnie… za oknem leje, jest szaro i buro, więc chociaż w kuchni musi być kolorowo, ciepło i smacznie!

zapiekanki mają to do siebie, że są przez wszystkich lubiane: zarówno przez dzieci, jak i dorosłych.a zapiekanka z mięsem i ziemniakami, to już w ogóle „niebo w gębie”! to idealne danie dla rodziny, ale również na przytulne wieczory we dwoje. z lampką czerwonego wina, przy kominku (szczęśliwi ci, którzy kominek posiadają!)… takie wieczory mają swój urok, prawda? 😉

moja propozycja tej brytyjskiej potrawy odbiega trochę od jej tradycyjnej receptury. w oryginale shepherd´s pie, czyli „pasterska zapiekanka” jest robiona z jagnięciny. ponieważ jednak wiem, jak trudno dostać jagnięcinę w polsce, proponuję zrobić ją z wołowiny lub innego mięsa mielonego. zamiast ziemniaków użyłam bataty, a żeby było trochę bardziej kolorowo, podałam z groszkiem.

zapiekanka spełniła wszystkie nasze oczekiwania: poprawiła humory, ale przede wszystkim rozgrzała nas niesamowicie! mam nadzieję, że i was rozgrzeje w jesienne dni…

składniki dla 4 osób

2 cebule
2 marchwie
2 łodygi selera naciowego
2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
800 g mięsa mielonego (jagnięcina, wołowina, wołowina z wieprzowiną… jak wolicie!)
garść suszonych grzybów
3 łyżki musztardy
3 łyżki koncentratu pomidorowego
600 ml wywaru z warzyw lub bulionu
2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

puree z batatów

3 duże bataty, ok. 1 kg
50 g masła
70 g śmietanki kremówki
sól
świeżo starta gałka muszkatołowa
2 garści świeżo startego parmezanu

dodatkowo

ok. 400 g zielonego groszku (może spokojnie być mrożony)
2 łyżki masła
parę listków świeżej mięty
sól

sposób wykonania

piekarnik nagrzać do 180°C.

cebulę obrać ze skóry, marchew umyć i obrać, seler umyć. pokroić w małą kostkę.

oliwę rozgrzać na patelni, pokrojone warzywa smażyć na wolnym ogniu ok. 5 minut. dodać mięso i zrumienić je mieszając szpatułką. kiedy mięso nabierze koloru, dodać musztardę i koncentrat pomidorowy, wymieszać. zalać wywarem, dodać grzyby, skrobię ziemniaczaną, wymieszać. doprawić solą i pieprzem, gotować na wolnym ogniu ok. 30 minut.

bataty obrać, pokroić w równe kostki i ugotować w osolonej wodzie. gotować ok. 10-12 minut. odcedzić, utłuc lub przecisnąć przez praskę, dodać masło i śmietankę, doprawić gałką muszkatołową i dobrze wymieszać.

mięso przełożyć do żaroodpornego naczynia, na wierzchu rozłożyć puree z batatów, posypać przetartym serem. piec ok. 30 minut, następnie przełączyć na funkcję grill, podwyższyć temperaturę i zrumienić ser.

zapiekankę wyjąć z piekarnika i odstawić na ok. 15 minut

na patelni rozgrzać masło, dodać groszek, posolić. smażyć ok. 3 – 4 minut, ciągle mieszając. pod koniec posypać posiekaną miętą, wymieszać.

zapiekankę podawać na podgrzanych talerzach z zielonym groszkiem.

enjoy your meal!