czwartek, 28 lutego 2013

sałata z serem roquefort, mango & truskawkami. na przekór zimie!

salata_z_mango_i_serem

zobaczyłam w sklepie truskawki. normalnie staram się nie kupować owoców i warzyw poza sezonem, ale tym razem nie mogłam się oprzeć. pachniały tak wspaniale, że musiałam je po prostu zabrać do domu. nie były oczywiście tak pyszne, jak być powinny, ale muszę przyznać, że nie były wcale złe! 😉

ale do rzeczy. nie wiem, jak wy, ale ja już powoli mam dosyć zimy. nie chcę narzekać, ale po prostu dobija mnie ta ciągła szarość za oknem! zastanawiałam się dzisiaj, czym poprawić sobie humor i wpadłam na pomysł sałaty. kolorowej, zwariowanej, tak właściwie letniej. tak trochę na przekór zimie.  z serem, z owocami, z płatkami migdałów (jestem co prawda pewna, że z włoskimi orzechami byłaby jeszcze lepsza, ale niestety nie miałam!). z pysznym, cytrusowym, lekko pikantnym sosem… pochłonęliśmy ją w tempie przyspieszonym, była po prostu pyszna!

salata_z_mango_i_serem

składniki na 2 porcje

ok. 100 g sałaty (waszej ulubionej, ja pomieszałam różne)
½ dojrzałego mango, pokrojonego w kostkę
8 truskawek, pokrojonych w ćwiartki
1 czerwona cebula, pokrojona w piórka
100 g sera roquefort, pokrojonego w kostki
garść płatków migdałów lub orzechów włoskich, zrumienionych na patelni bez tłuszczu

sos do sałaty

sok z ½ cytryny
sok z ½ pomarańczy
2 łyżki miodu
3-4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
5 – 6 pomidorków koktajlowych, pokrojonych w drobną kostkę
parę listków posiekanej, świeżej mięty
płatki chili
sól morska
świeżo zmielony, czarny pieprz

salata_z_mango_i_serem

sposób wykonania

sałatę, owoce i cebulę umieścić w misce. składniki do sosu połączyć w miseczce trzepaczką. doprawić solą, pieprzem i chili. dodać pomidorki i miętę. wymieszać.

gotowym sosem polać sałatę, dobrze wymieszać. ułożyć na talerzach, dodać ser, posypać migdałami.

do sałaty upiekłam bagietkę (przepis tutaj).  muszę przyznać, że humor mi się poprawił. pogoda za oknem niestety nie! 😉

e ʻai kākou

salata_z_mango_i_serem

17 myśli nt. „sałata z serem roquefort, mango & truskawkami. na przekór zimie!

  1. Kasia

    ta zima mi już tez wychodzi nosem :/
    sałatka rzeczywiście na przekór zimie , ale to dobrze 🙂 piękna i apetyczna! koniecznie wypróbuję 🙂
    …i czekamy na wiosnę… 😀

    Odpowiedz
    1. kulinarna mekka

      kasiu, czekamy na wiosnę, masz rację. podobno od dzisiaj już ta meteorologiczna, ale ja jej ani nie czuję, ani nie widzę. czekam na kalendarzową. pewnie będzie lepsza! 😀

      cieszę się, że sałatka smakuje!! truskawki robią swoje, prawda?

      a jeżeli chodzi o modyfikację, to… UWIELBIAM!!! już nie raz mówiłam, że fantazja i kreatywność to najważniejsze przyprawy… 😀 pozdrawiam, b.

      Odpowiedz
  2. Justyna Bąk

    też się ostatnio skusiłam ostatnio na truskawki, nie wytrzymałam, już tak strasznie mi się chciało:) ale rzeczywiście nie są takie złe w smaku:) sałatka wygląda bardzo wiosennie:D

    Odpowiedz
    1. kulinarna mekka

      prawda justyno? oczywiście nie ma to, jak sezonowe, pyszne, słodziutkie truskawy, ale te hiszpańskie nie są wcale takie złe. dzisiaj zamoczyłam parę w czekoladzie i były naprawdę pycha! 😀

      Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *