piątek, 21 grudnia 2012

pierożki faszerowane łososiem i serkiem ricotta. nietradycyjnie, ale jak najbardziej wigilijnie!

pierogi_z_lososiem_01

a teraz mały odskok od typowo tradycyjnych dań wigilijnych. dla wszystkich, którzy chcą połączyć tradycję z odrobiną nowości mam idealny przepis!

pierożki zrobiłam dzisiaj pierwszy raz i muszę powiedzieć, że te maleństwa są naprawdę smaczne! poza tym, co dla mnie ogromnie ważne, przy farszu nie ma dużo pracy, a jest pyszny. nie wiem, czy wytrwają u mnie do wigilii, ponieważ mój spragniony potraw niesłodkich małżonek pochłonął już bardzo dużą część! hahahaa… ale co tam! najważniejsze, że mu smakują i że nie narzeka, że znowu słodkie na blogu serwuję, a on – biedaczek – nie ma co jeść… 😉

pierogi_z_lososiem_02

składniki na farsz

ok. 500 g serka ricotta (możecie na pewno też użyć twarożku trzykrotnie zmielonego)
ok. 300 g łososia wędzonego
pęczek koperku (świeżego)
1 posiekany ząbek czosnku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
odrobina soku z cytryny

przygotowanie farszu

łososia posiekać w drobną kostkę, wymieszać z serkiem. dodać posiekany kpoerek i czosnek, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

składniki na ciasto (ok. 80 pierożków wielkości 5X5cm)

500 g mąki pszennej (typ 450)
50 g miękkiego masła
1 jajko
2 żółtka
1 łyżeczka soli
ok. 1/4 l wody

przygotowanie ciasta

mąkę przecedzić przez sito na stolnicę i dodać miękkie masło. posiekać drobno nożem i zetrzeć palcami (podobnie, jak ciasto kruche).  dodać jajko połączone z żółtkami, sól, a następnie (powoli!) wodę. przykryć ściereczką (musi odpocząć 😉 ).

ciasto cienko rozwałkować i wyciąć z niego dwa duże równe prostokąty.  na jednym z nich poukładać w równych odtępach farsz, brzegi posmarować lekko nawilżonym w wodzie palcem,  a następnie przykryć drugą połową ciasta. docisnąć pomiędzy farszem tak, aby pozbyć się znajdującego wewnątrz powietrza i pokroić nożem* na równe kwadraty (moje mają wielkość ok. 5 x 5 cm).

* ja zrobiłam to przy pomocy specjalnego radełka do ravioli, ale to obojętnie, jaki nadacie pierogom kształt! możecie je robić według własnego uznania (okrągłe, półokrągłe, kadratowe, trójkątne, hahahaaa… najważniejsze, żeby wam się podobały!).

w dużym garnku zagotować wodę, dobrze osolić. wrzucić pierożki i gotować do ich wypłynięcia.

propozycja serwowania

na patelni roztopić masło, dodając 2 nagniecione ząbki czosnku w łupinie. do roztopionego masła dodać ugotowane pierożki, przemieszać, aby były nim dobrze otoczone.

mmmmm…. niebo w gębie!

hyvää ruokahalua!

pierogi_z_lososiem_02

14 myśli nt. „pierożki faszerowane łososiem i serkiem ricotta. nietradycyjnie, ale jak najbardziej wigilijnie!

  1. Marzena

    O widzisz, ja robiłam z farszem podobnym,ale bez ricotty. Myślę, że to doskonałe połączenie i kiedyś na pewno spróbuję. Do nich podawałam sos krewetkowy:-) Pozdrawiam cieplutko w ten mroźny wieczór:-)

    Odpowiedz
    1. kulinarna mekka

      witam justyno! bardzo proszę mówić mi po imieniu! muszę to jakoś ogłosić na oficjalnej tablicy, żeby wszyscy używali tej właśnie formy! ;))

      a co do szynki, uważam, że pierożki też będą bardzo smaczne!!! pozdrawiam świątecznie, basia.

      Odpowiedz
  2. Anonymous

    Jestem wniebowzięta.Sluchajcie ten fasz jest boski-ja dalam dwa zabki czosnku tylko dlatego ze lubie bardziej ostre,ale samo polączenie smakow idealnie wspolgra ze sobą, ciasto latwo się lepi, ja wlasnie moczylam brzegi pierozkow wodą i sklejalam.
    Super potrawa jako część sylwestroweg menu.

    Odpowiedz
  3. Karolajn

    Wyglądają przepysznie 🙂 ..tak więc produkty dzisiaj zakupione i jutro biorę się za pierożki 🙂 Dziękuje Basiu za cudowne przepisy. Pozdrawiam Cię serdecznie

    Odpowiedz
  4. Free Web Hosting

    Fantastic website you have here but I was wanting to know
    if you knew of any user discussion forums that cover the same topics talked about in this article?
    I’d really like to be a part of community where I can get opinions from other experienced people that share the same interest. If you have any recommendations, please let me know. Many thanks!

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *